Recette mayonnaise avec des KitchenAid : trois préparations réussies

Quels sont les meilleurs KitchenAid pour préparer des mayonnaises inratables ?

De nos jours, les innovations en matière d’ustensiles de cuisine sont parfois époustouflantes ! Ils facilitent la vie et permettent de réaliser, en toute simplicité, les recettes les plus délicates qu’on a l’habitude de rater, malgré qu’on ait suivi la recette à la lettre. Aujourd’hui, on vous propose pour les mêmes ingrédients, trois manières de réaliser une mayonnaise assurément réussie.

Recette mayonnaise : les ingrédients à avoir

La mayonnaise est appréciée par la majorité d’entre nous. En sauce salade ou en accompagnement, pour différentes entrées, l’été et l’hiver. On peut se la procurer en grandes surfaces. Il ne faut pas nier que, c’est bien plus facile de l’acheter que de la réaliser, et qu’elle se conserve mieux, mais rien ne vaut une mayonnaise fraîchement montée. On vous propose une alors, cette mayo à réaliser chez vous, munis de l’un des robots KitchenAid, marque qui propose, d’exceptionnels ustensiles, facilitant les passages en cuisine.

Les ingrédients restent les mêmes pour chaque appareil, c’est pour cela qu’on vous les donne sans plus tarder :

• 4 œufs ;
• 600 ml d’huile neutre ;
• 2 cuillères à café de moutarde relevée ;
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc ;
• 1 cuillère à café de citron ;
• Du sel et du poivre.

La totalité des ingrédients doivent être à température ambiante.

Réalisation avec le classique Robot sur socle “Artisan” de KitchenAid

Le choix de cet appareil pour une telle réalisation s’explique par l’action de mélange particulière qu’il offre. En effet, le batteur de ce robot-pâtissier tourne dans un sens, et fouette en même temps, en tournant dans le sens inverse. De quoi avoir la tête qui tourne ! En somme, cela fait que les ingrédients sont ramenés sans cesse au centre du bol, permettant de bien les travailler.

Voici les étapes de préparation :

1. Dans le bol du “Artisan”, commencez par mettre les 4 œufs avec les deux cuillerées de moutarde et mélangez-les à la vitesse 1 avec le fouet à fils.
2. Augmentez petit à petit la vitesse pour atteindre celle maximale.
3. Entre-temps, mesurez votre huile, puis commencez à la verser tout doucement dans le bol. Attention ! Ce début est fatidique, il faut absolument verser peu à peu l’huile jusqu’à ce que le mélange se lie.
4. Vous constaterez que la mayonnaise devient de plus en plus ferme. Seulement, à ce moment-là, vous pouvez incorporer le reste de votre huile plus vite.
5. Assaisonner votre mayonnaise et ajouter le vinaigre et le jus de citron.
6. Si la mayonnaise tient au fouet, c’est qu’elle est prête et que vous pouvez la transvaser dans un pot.

Les autres appareils KitchenAid à utiliser pour cette recette de mayonnaise

Comme pour l’ “Artisan” présenté plus haut, le batteur sans fil aux fouets Turbo inoxydables de KitchenAid, promet le même résultat, et ce, en suivant exactement les mêmes étapes que celles citées auparavant. Prenez le temps de peser votre huile au préalable et munissez-vous d’un bol de votre choix. Vous réaliserez une mayonnaise avec une facilité de mouvement sans précédent.

Vous pouvez aussi, réaliser une mayonnaise avec un hachoir ! En utilisant le nouvel appareil de KitchenAid tout-en-un, sous le nom de “Cook Processor”. En effet, cet appareil comporte plusieurs accessoires. Parmi eux, on retrouve le “Mini-bol” et sa lame “Mini MultiBlade'”, qui servira très bien pour une petite portion de mayonnaise. Voici les étapes, et n’oubliez pas de mettre seulement ¼ des mesures données ci-haut :

1. Versez l’œuf, le vinaigre, la moutarde et le citron dans le bol et ajoutez une cuillère d’huile et fermez le couvercle, sans oublier le sel et le poivre.
2. Mélanger les ingrédients en réglant la vitesse sur 4 dans un premier temps puis augmentez la jusqu’à la 7e.
3. Le bouchon enlevé, versez par l’ouverture, progressivement, l’huile restante tout en gardant la machine allumée.