Voici la recette de cette petite spécialité arabe, le baghrir, un dessert original à faire découvrir à votre famille.
Les ingrédients du baghrir
- 500g de blé dur
- 250g de farine fine
- 3 œufs
- ½ cuillerée à café de sel
- Une cuillerée à soupe de levure boulangère
- De la levure pâtissière
- Un verre à thé de lait en poudre
- Un litre d’eau tiède
- Un jaune d’œuf
Recette de baghrir
Tamisez la farine et mettez-la dans un grand saladier. Faites-en un puits au centre pour en faire une fontaine dans laquelle vous mettrez la levure boulangère, la levure pâtissière, les œufs, le sel, le lait en poudre et tous les autres ingrédients. Ajoutez l’eau tiède petit à petit, travaillez la pâte avec la main en continue jusqu’à obtenir une pâte liquide et légère et évitez les grumeaux. Ensuite, battez la pâte dans un mixer électrique. Prenez une boite en plastique et enfermez dedans la pâte et laissez lever durant 2 heures.
Prenez une poêle en terre et préchauffez-la. Prenez un chiffon trempé dans le jaune d’œuf et nettoyez la poêle avec. Grâce à une louche, versez la pâte dans la poêle et faites cuire à feu assez fort jusqu’à ce que des trous apparaissent à la surface. Ne faites cuire qu’un seul côté. Quand vous avez épuisé toute la pâte, mettez-les dans un plat et pendant que c’est chaud, enduise-les de beurre et de miel fondu. Et voilà, votre baghrir est prêt.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Nombre de personnes : 6