Recette d’aumônière au foie gras
publié le 14 janvier 2015 à 16h43 , modifié le 16 janvier 2015 à 17h18 .
Voici une recette facile d'aumônière au foie gras à préparer pour 4 personnes.
Les ingrédients pour une aumônière au foie gras
- 8 tranches de jambon de Bayonne
- 4 bonnes tranches de foie gras cuit, choisissez-les un peu grosse
- Une pomme golden de belle taille
- Du calvados ou du porto
- Du persil et de la ciboulette
La recette
Prenez la pomme et coupez-la en 4 tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Ensuite, caramélisez légèrement les tranches de pomme à la poêle beurrée avant de les flamber au Porto ou au Calvados. En même temps, prenez une assiette et posez 2 tranches de jambon en forme de croix. Ajoutez au centre de cette croix la pomme caramélisée et le foie gras. Ramenez les bords du jambon et fermez votre aumônière avec la ciboulette. Le persil, vous le mettez comme décoration et ce plat est à servir tiède ou froid.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Nombre de personne : 4
- Catégorie : entrée chaude
Image : Shutterstock