Rapide et souvent facile à réaliser, rien de tel qu'une petite tarte pour se régaler !
C’est parti pour une recette haute en couleurs et riche en goût…faites place à la Tarte aux poivrons et pignons.
Tout d’abord les ingrédients, il vous faut:
1 pâte feuilletée Herta (la meilleur à mon goût), 1 kg de tomates bien mûres, 500 g de poivrons rouges et poivrons verts, 50 g de tomme de brebis, 2 oignons, 3 brins de thym, 100 g de pignons et de l’huile d’olive.
Et maintenant « The » recette :
Pelez les poivrons à l’aide d’un économe, émincez les finement et faites les sauter 3 mns dans 3 c.à soupe d’huile d’olive à feu vif afin qu’ils soient tendres mais encore croquants. Sortez les et épongez les dans du papier absorbant. Réserver l’huile des poivrons. Pelez et épépinez les tomates et coupez les en petits dés. Hâcher les oignons et faites les revenir dans une poêle avec 2 c.à soupe d’huile d’olive sur feu moyen, puis, ajoutez y les tomates, le thym, le sel, le poivre et laissez cuire jusqu’à complète évaporation tout en mélangeant bien. Réservez.
Sur papier sulfurisé, étalez la pâte et piquez de plusieurs coups de fouchette. Etalez la purée de tomate, répartissez les poivrons, parsemez de fromage (que vous pouvez râper ou couper en dés) et les pignons que vous pouvez légèrement caraméliser. Enfin, arrosez votre tarte de quelques gouttes de l’huile des poivrons que nous avions réservé.
Préchauffez votre four th.6/180° et laissez cuire environ 30 mns.
Cette tarte peut se manger chaude accompagnée d’une salade cresson ou bien froide coupée en fines tranches pour l’apéro ….Hum….
Petites astuces pour les fainéantes : les poivrons peuvent être surgelés donc déja émincés et les tomates peuvent être en conserve entière ou déja coupées en dés.
A bonne entendeuse, bon appétit !